Domaine Ratte

Storia

Domaine Ratte è una cantina di famiglia di Arbois, nel cuore del Jura, in Francia. I Ratte sono vignaioli da sempre, ma il domaine come lo conosciamo oggi nasce nel 2015, quando la famiglia lascia la cooperativa per imboccare la propria strada. Alla guida ci sono Michel-Henri e Françoise, affiancati dal figlio Quentin e dai giovani della squadra, in un progetto che intreccia più generazioni, fino al piccolo Jules. Domaine Ratte accoglie i visitatori nel suo caveau e tra i filari, con degustazioni e passeggiate enologiche che raccontano da vicino il legame con questa terra.

Vigna

I vigneti di Domaine Ratte si estendono sulle colline di Arbois, in una delle zone più identitarie dello Jura. La conduzione è in biologico e in biodinamica, con preparati come il corno-letame e la silice, tisane e decotti a sostenere la vita del suolo e delle piante. In vigna trovano casa i vitigni classici della regione, dai bianchi Chardonnay e Savagnin ai rossi Poulsard, Trousseau e Pinot Noir. Su terreni di marne e calcare, battuti da un clima continentale e da spiccate escursioni termiche, le uve mantengono freschezza, tensione e una precisa impronta jurassiana.

Vini

In cantina Domaine Ratte firma tutta la ricchezza espressiva del Jura, con un approccio a basso intervento fedele all'annata. Accanto ai bianchi e ai rossi del territorio non mancano le grandi specialità locali, dal Vin Jaune affinato sotto velo al liquoroso Macvin, senza dimenticare cuvée dai nomi giocosi come 'AristocRatte' e 'Le Dandy'. Convivono così bianchi ouillé, freschi e diretti, e versioni ossidative della grande tradizione locale. Ne nascono etichette dritte, sapide e piene di personalità, capaci di unire la tradizione jurassiana a un piglio contemporaneo. Sono vini di carattere, che portano nel calice l'anima autentica di Arbois.