Domaine Hauvette

Storia

Domaine Hauvette è una piccola tenuta della Provenza, ai piedi delle Alpilles, legata alla figura di Dominique Hauvette. La sua è una storia segnata dal destino: acquistò il vigneto del vicino quasi per caso, senza alcuna esperienza enologica, e trovò presto sulla propria strada maestri come Eloi Dürrbach di Trévallon e Laurent Vaillé de La Grange des Pères. Da quell'incontro fortunato è nata una vigneronne oggi riconosciuta tra le voci più autorevoli del Sud della Francia. Domaine Hauvette porta nel calice la sensibilità di una donna che sa domare il calore mediterraneo senza rinnegarlo, in vini di autentica eleganza.

Vigna

I tredici ettari di Domaine Hauvette si estendono ai piedi delle Alpilles, su suoli argillo-calcarei che segnano in profondità il carattere delle sue etichette. Qui la conduzione è biodinamica, rispettosa della terra e dei suoi ritmi, con l'obiettivo di cogliere uve mai surmature ed evitare gli eccessi del sole di Provenza. Le viti crescono in un paesaggio di forti contrasti, fatto di lentezza e di energia, di fragranza e di quiete. È un ambiente che regala frutti sani ed equilibrati, specchio fedele di un terroir unico nel ‘Midi’ francese, protetto dai rilievi calcarei delle Alpilles e rinfrescato dal soffio del Mistral.

Vini

In cantina Domaine Hauvette fa dell'infusione la propria chiave di lettura, un'estrazione delicata che accompagna il frutto senza forzarlo. Ne nascono rossi e bianchi che domano il calore mediterraneo, dal tannino misurato e dalla freschezza sorprendente. Sono vini profondi eppure luminosi, capaci di unire la dolcezza del Sud a un finale asciutto, salino e vibrante. Nel bicchiere si ritrova tutta la Provenza di Dominique: un racconto di terra, di tempo e di misura, che ha reso queste etichette dei piccoli classici contemporanei.