Carole Bouquet

Storia

Carole Bouquet  dichiara il suo amore per l'isola di Pantelleria con Sangue d'Oro, il progetto vitivinicolo con cui l'attrice approccia la millenaria tradizione del  passito. Questa realtà incarna l'incontro tra il sogno della fondatrice e la visione enologica di Pasqua Vini, custode di un sapere antico e della cultura di una delle gemme più autentiche del Mediterraneo. Prima ancora che imprenditoriale, si tratta di un progetto culturale: Carole vuole far risuonare la voci di un territorio unico e della sua comunità, che unisce gesti antichi e coraggio contemporaneo. Qui, dove l'alberello pantesco è Patrimonio Immateriale dell'Umanità UNESCO, la viticoltura si fa eroica, sfida alla fatica e all'abbandono.

Vigna

La tenuta di Sangue d'Oro si estende per circa tredici ettari in contrada Serraglia, ai piedi della Montagna Grande, a 250 metri sul livello del mare. Di questi, poco meno di quattro sono vitati a Zibibbo allevato ad alberello, sui tipici terrazzamenti sostenuti da muretti a secco che disegnano l'isola. Le viti affondano le radici nei suoli vulcanici di Pantelleria, battuti dal vento e dal sole, in un ambiente tanto aspro quanto generoso. È una viticoltura di sacrificio e dedizione, che ogni anno restituisce soltanto poche migliaia di bottiglie, preziose come il territorio che le genera.

Vini

Sangue d'Oro dedica tutto il proprio lavoro al Passito di Pantelleria DOC, ottenuto in purezza dallo Zibibbo con una lavorazione lunga e meticolosa. Le uve si raccolgono in più momenti e si lasciano appassire lentamente al sole e al vento, finché gli acini concentrano zuccheri e aromi e ottengono il tipico colore dorato. Segue una lenta macerazione di circa tre mesi, in cui il mosto estrae dolcezza e sostanze aromatiche dagli acini appassiti, prima della conservazione in acciaio. Ne nasce un passito di grande densità e lunghezza, dagli intensi aromi di fichi secchi, mandorle e albicocca, dolce ma sempre vibrante.