'Sissi - Semicolon' Nikolaihof

Il ‘Sissi - Semicolon’ della cantina Nikolaihof è un Gemischter Satz, ovvero un assemblaggio di vari tipi di vite, tutte centenarie, dove Riesling, Neuburger, Auxerrois, Chardonnay e le varianti di Veltliner crescono fianco a fianco nello stesso appezzamento. Il nome richiama l'imperatrice austriaca e la sua ricerca di libertà lontano dalle regole di corte, proprio come questo vino che rifiuta le convenzioni della vinificazione classica attraverso la fermentazione in grappolo intero e un lungo riposo in barrique. Il risultato è un vino leggiadro ma di grande carattere, ideale in abbinamento con un tagliere di formaggi di capra stagionati