Ukibi

Ukibi nasce dall’incontro tra due mondi lontani, l’Italia e il Giappone. Il progetto prende forma dai tanti viaggi del suo fondatore, un percorso di scoperte tra gusti e aromi che ha ispirato le ricette finali. L’idea alla base è semplice e ambiziosa: fondere la grande tradizione del gin giapponese con il carattere delle erbe italiane. Ukibi è il frutto di questa ricerca, una distilleria che vuole restituire ‘spirits’ che uniscano due mondi, pensati per essere bilanciati e immediati, capaci di parlare un linguaggio nuovo. Il nome stesso richiama un immaginario orientale, ponte ideale tra due culture del bere.

Ukibi unisce botaniche italiane e giapponesi a una pregiata miscela di tè dell’Himalaya. Da un lato le erbe della nostra tradizione, dall’altro gli ingredienti tipici del Sol Levante, in un dialogo che cerca l’equilibrio tra freschezza, speziatura e note aromatiche. La selezione delle materie prime è il cuore del progetto, affidata a mani esperte che compongono una vera sinfonia di sapori. Il tè, in particolare, dona profondità e una trama avvolgente, che smussa gli spigoli e allunga il sorso. È da questo intreccio che nasce l’identità del gin, sospesa tra Oriente e Occidente.

In laboratorio Ukibi lavora con tecniche di distillazione tradizionali e moderne, alla ricerca di un profilo pulito e preciso. La filosofia resta l’armonia: il ginepro fa da spina dorsale dei prodotti, mentre agrumi, spezie e il respiro del tè completano il quadro aromatico. Ne nascono distillati eleganti e versatili, ottimi lisci, con ghiaccio o nella miscelazione d’autore. Più che semplici prodotti, sono piccoli viaggi nel bicchiere, in cui la cura italiana incontra la maestria giapponese. È una realtà giovane e curiosa, pronta a crescere e a esplorare nuove strade del gusto