Brunello di Montalcino Casanuova delle Cerbaie 2021

Il Brunello di Montalcino di Casanuova delle Cerbaie racconta il versante nord dell'appellazione, più fresco ed elegante. Le uve Sangiovese crescono sugli appezzamenti di Casanuova e Casato, su terreni di origine eocenica e matura almeno ventiquattro mesi nelle grandi botti di Slavonia prima del riposo in bottiglia. Al naso è avvolgente e intenso, tra amarena, susina, viola, una lieve speziatura e sentori balsamici di liquirizia ed erbe aromatiche. Al palato si rivela morbido ed elegante, sorretto da tannino maturo e da una freschezza che allunga il sorso. Un Brunello di ottima beva già ora ma anche di grande potenziale evolutivo. Da abbinare a brasati e selvaggina